Weitere Informationen

Der Spargel ist ein wildes Gemüse, wird aber auch angebaut. Er stammt aus dem Mittelmeerraum. Spargel gehört zur Familie der Liliengewächse und wächst aus einem Strauch namens Spargelstrauch. Es ist ein langgestrecktes Gemüse mit intensivem, feinem Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten, die bekanntesten sind der wilde Spargel, der dick und weiß ist, und der Garten-Spargel. Letztere sind grün, aber mit violetten Tönen. Eigenschaften und Vorteile: Sie wurden immer als Heilpflanze verwendet, dank ihrer starken harntreibenden Wirkung. Sie enthalten viele Vitamine wie B1, B2, B6, A, C und E. Vitamin A hilft bei der Gesundheit der Haare, der Augen und der Nägel. Vitamin C hilft bei Knochen und Zähnen. Sie enthalten auch eine hohe Menge an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium. Darüber hinaus sättigen sie aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts. Sie sind gut für das Nervensystem und stärken unseren Geist. Sie enthalten auch Folsäure, die für Schwangere und die Produktion von roten Blutkörperchen wichtig ist. Energiegehalt pro 100 g: 30 Kcal Proteine 1,8 g Fett 0,3 g Kohlenhydrate 4,9 g Ballaststoffe 1,7 g Aufbewahrung und Tricks: In ein feuchtes Tuch gewickelt und im weniger kalten Teil des Kühlschranks können sie bis zu 3 Wochen halten. Es ist sehr wichtig, die Feuchtigkeit zu erhalten, um ein Austrocknen zu verhindern. Dazu können Sie sie waschen, trocknen und in einen Behälter mit feuchten Tüchern legen, damit sie länger halten. Eine andere Möglichkeit, sie zu lagern, ist in einem Glas mit zwei oder drei Fingern Wasser. Rezept und Verwendung in der Küche: Sie können sie in vielen Gerichten in der Küche verwenden, im Winter als Suppe und im Sommer gegrillt. Die beste Art, sie zu kochen, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren, ist das Dämpfen. Die traditionellste Art, Spargel zuzubereiten, ist das Grillen. Dafür müssen Sie sie gut reinigen und überschüssiges Wasser entfernen. Schneiden Sie immer den hinteren Teil ab. In einer Pfanne geben Sie Öl und eine Handvoll grobes Salz hinzu. Sobald es heiß ist, geben Sie die Spargel hinein und lassen sie drei oder vier Minuten pro Seite braten. Im Winter kann man sie auch in einer Suppe essen, ein einfaches und schnelles Rezept, das uns im Winter gegen die Kälte hilft. In einem Topf geben wir drei Knoblauchzehen bei schwacher Hitze hinzu, waschen und schneiden den Spargel und geben ihn in den Topf, sobald der Knoblauch goldbraun ist. Wenn sie goldbraun sind, fügen wir Paprika hinzu, rühren sie kurz um und fügen sofort Wasser oder Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Wir lassen sie etwa eine halbe Stunde kochen und kurz bevor wir das Feuer ausschalten, geben wir 4 Eier hinzu.