Die Gurke stammt von einer einjährigen Pflanze, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Es ist ein Sommergemüse, aber dank Gewächshäusern kann man es das ganze Jahr über finden. Sie haben eine längliche Form und sind etwa 14 cm lang. Ihre Haut ist grün, aber sie wird heller, wenn sie reifen.
Eigenschaften und Vorteile:
Gurken sind reich an Vitamin C und B, und was Mineralstoffe betrifft, enthält sie Kalium und Spurenelemente wie Silizium und Mangan. Es ist ein Gemüse, das reich an Wasser, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Dadurch hilft es uns, hydrated zu bleiben und unsere Blutzirkulation zu verbessern. Aufgrund des hohen Kalium- und Magnesiumgehalts kann es uns helfen, Krämpfe während körperlicher Aktivitäten zu vermeiden. Es hilft uns bei der Darmbewegung und reguliert unseren Blutzuckerspiegel aufgrund seines Ballaststoffgehalts. Gurken helfen bei der Beseitigung von Flüssigkeiten und tragen zur Gesundheit von Haaren, Nägeln, Augen und Haut bei. Sie regulieren auch den Blutdruck aufgrund der Kombination von Ballaststoffen, Kalium und Magnesium und pflegen das Herz. Sie reinigen den Körper, indem sie bei der Beseitigung von Harnsäure helfen. Sie helfen bei Kopfschmerzen aufgrund ihres Gehalts an Vitamin B, Zucker und Elektrolyten. Aufgrund ihrer Vitamin B- und C-Gehalte ist sie ein großartiger Hautbefeuchter, weshalb sie in Masken oder Feuchtigkeitsprodukten verwendet wird.
Energiegehalt pro 100 g:
Energie: 11,73 kcal
Protein: 0,70 g
Fett: 0,20 g
Kohlenhydrate: 1,90 g
Cholesterin: 0,00 g
Ballaststoffe: 0,50 g
Lagerung und Tipps:
Am besten bewahrt man Gurken im Kühlschrank im Gemüsefach auf. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, können sie gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernt werden. Wenn sie gut getrocknet sind, können sie in einer belüfteten Tasche aufbewahrt werden. Es ist besser, sie mit Schale zu essen, da sie so ihre gesamten Ballaststoffe und Mineralstoffe behält.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Gurken werden in der Regel roh verzehrt, entweder als Zugabe zu Salaten mit einem einfachen Schuss Öl oder in natürlichen Smoothies. Sie können auch mit Gemüse angebraten werden. Mit Minze püriert. Mit Bechamelsauce gratiniert oder mit Gemüse gefüllt. Heute werden wir Ihnen erklären, wie man Gurken einlegt, damit Sie sie immer genießen können. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und lassen Sie sie 40 Minuten lang in einer Schüssel mit grobem Salz ruhen. In einer anderen Schüssel geben wir 140 ml weißen Essig, 70 ml Wasser, feines Salz, 1 Esslöffel Zucker und eine Knoblauchzehe hinzu und Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefallen. Rühren Sie, bis Salz und Zucker nicht mehr sichtbar sind. Nach Ablauf der 40 Minuten wird die Gurke gewaschen und in ein Glas mit der vorherigen Mischung gelegt. Der Vorgang besteht darin, einige Scheiben und dann die Flüssigkeit hinzuzufügen, dann wieder andere Scheiben und mehr Flüssigkeit. Dies wird fortgesetzt, bis das Glas voll ist. Schließlich wird es im Wasserbad vakuumiert.
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