Dieser Käse wird aus einer Mischung von pasteurisierten Milchen von Kühen (mindestens 60 %), Schafen (mindestens 20 %) und Ziegen (mindestens 6 %) hergestellt, wobei Schafsgalal verwendet wird. Er wird zwei Monate lang in der Käserei gereift.
Dieses Produkt wird mit einer natürlichen Rinde präsentiert, die durch die Entwicklung von Schimmelpilzen auf der Oberfläche des Käses gewonnen wird und mit Olivenöl-Bädern kombiniert wird.
Es ist ein Käse mit feinem und schmackhaftem Geschmack, mit einem angenehmen und zarten Aroma, blass elfenbeinfarben und mit einer festen Textur, die gut verteilte und kleine Löcher aufweist.
ZUTATEN: Pasteurisierte Milch von Kühen (mindestens 60 %), Schafen (mindestens 20 %) und Ziegen (mindestens 6 %), Milchsäurebakterien, Schafsgalal, Konservierungsmittel (Ei-Lysozym) und Salz.
NÄHRWERTE (PRO 100G)
Energie 1714 kJ / 414 kcal. Fett 35,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 33,7 g. Kohlenhydrate 0,9 g, davon Zucker 0,9 g. Proteine 22,9 g. Salz 1,7 g. Calcium 700,6 mg (88% NRV).
Dieser besondere Käse wird zu 100 % aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, die zuvor vom Käsemeister ausgewählt wurde, und unter Verwendung von Schafsgalal.
Er wird mit seiner natürlichen Rinde präsentiert, die durch die Entwicklung von Schimmelpilzen auf der Rinde in Kombination mit Olivenöl-Bädern entsteht.
Es ist ein Käse mit vollem, intensivem und nussigem Geschmack, sehr angenehm im Mund; mit einem ausgeprägten und tiefen Aroma, einem schönen elfenbeinfarbenen Farbton und einer festen Textur, die gut verteilte und kleine Löcher aufweist.
ZUTATEN: Pasteurisierte Schafsmilch, Milchsäurebakterien, Schafsgalal, Konservierungsmittel (Ei-Lysozym) und Salz.
NÄHRWERTE (PRO 100G)
Energie 1874 kJ / 452 kcal. Fett 38,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 34,4 g. Kohlenhydrate < 1 g, davon Zucker < 1 g. Proteine 25,2 g. Salz 1,8 g. Calcium 785,7 mg (98% NRV).
WIE MAN MICH AUFBEWAHRT
Käse ist ein lebendiges Produkt. Um zu vermeiden, dass der Schimmel übermäßig wächst, empfehlen wir:
- Den Käse zwischen 0 und 5 °C aufzubewahren, mit nicht zu hoher Luftfeuchtigkeit.
- Wenn das Vakuum verloren geht, den Käse sofort herausnehmen.
Der Schimmel verleiht dem Käse Geschmack und Aroma, aber wenn Sie ihn entfernen möchten, können Sie ihn mit einem Tuch über die Rinde wischen.
