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Grüne Farbe, typisch für die Ernte von frühen Oliven, begleitet von einem sehr intensiven fruchtigen Aroma in der Nase, mit Aromen von Oliven, "Tomatenpflanze", "frisch geschnittenes Gras" und "Mandel" als dominierende Gerüche. Beim Verkosten bleibt das Öl intensiv und verliert nichts von seiner Fruchtigkeit, verstärkt das in der Nase Wahrnehmbare. Der Schluck ist besonders interessant, da die Komplexität des Öls sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe festgestellt werden, mit einem weichen und runden Nachgeschmack. Die Gesamtbewertung ist harmonisch und angenehm.