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Erleben Sie die erstklassige Qualität der roten Etikett Ibérico Bellota Schulter von Iberden, einem wahren Schatz der spanischen Gastronomie. Mit einem ungefähren Gewicht von 5 kg stammt diese Schulter von Eichelschweinen aus den Weiden, was ihr einen tiefen, zart-süßen Geschmack und ein Aroma verleiht, das an die Natur erinnert. Über einen langen Zeitraum gereift, hat diese ibérico Schulter eine weiche und saftige Textur, die im Mund zergeht und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Ideal zum Teilen bei besonderen Anlässen oder als täglicher Luxus ist diese Schulter die Verkörperung von Exzellenz in der ibérico Wurstwarenherstellung.
Nettogewicht: 5 kg
Gesamtpreis: 119€
Preis pro Kilo: 23,80€/kg
Produkt: Ibérico-Schinken
Ursprung: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva
Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz,
Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator
E-331 (iii) (Trinatriumcitrat), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat).
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Allergene: Der Ibérico-Bellota-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit
den Säureregulatoren E331 und den Konservierungsmitteln E252 und E250, enthält in der Regel keine häufigen Allergene.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken:
Energie: 1577 kJ / 379 kcal
Fett: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 4,9 g
Diese Informationen zeigen, dass der Ibérico-Bellota-Schinken reich an Eiweiß und Fett ist,
mit einem signifikanten Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz.
Quantitative Zutatenangabe (IQI):
Für den Ibérico-Bellota-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Zutatenangabe (IQI) wie folgt:
Ibérico-Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, in der Regel in einer Menge von fast 100%, obwohl es üblich ist, dass dies auf den Etiketten nicht quantitativ ausgedrückt wird, da es impliziert ist, dass der Schinken die Hauptkomponente ist.
Salz: Ein wesentlicher Bestandteil bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts.
Säureregulator E331: Obwohl er in geringeren Mengen verwendet wird, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ detailliert.
Konservierungsmittel E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, in der Regel weniger als 1%.
Iberische Zertifizierung:
Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Stelle, die für die Konformitätszertifizierung von Produkten zuständig ist.
Stelle und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungsstelle) vergeben und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Normen.
Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien.
Zertifizierungsdetails:
Gültigkeitsbereich des Produkts: Die Zertifizierung umfasst Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, -Palette und -Lendenschinken.
Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Palette und Lendenschinken, speziell von den Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico.
Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten.
Zertifizierungsdaten:
In Kraft seit: 27/10/2023
Änderungsdatum: 27/10/2023
Gültig bis: 26/10/2026
Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ändert und hebt das vorherige Zertifikat Nr. 121390001
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