Produkt: Iberischer Lendenbraten Herkunft: Spanien, kleines Dorf namens Encinasola in der Provinz Huelva. Zutaten: Iberisches Schweinefleisch, Meersalz, Paprika, Knoblauch, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Trinatriumcitrat), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat). Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Allergene: Der iberische Lendenbraten enthält keine häufigen Allergene, da seine Hauptzutaten iberisches Schweinefleisch, Salz und Gewürze sind, zusammen mit Zusatzstoffen wie E-331 und Konservierungsmitteln E-252 und E-250. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm iberischer Lendenbraten: Energie: 1462 kJ / 348 kcal Fett: 25 g davon gesättigte Fettsäuren: 9 g Kohlenhydrate: 1 g davon Zucker: 0 g Proteine: 32 g Salz: 3,8 g Diese Informationen zeigen, dass der iberische Lendenbraten ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz, wenn auch etwas weniger als beim iberischen Schinken. Quantitative Zutatenangabe (QZ): Für den iberischen Lendenbraten (iberisches Schweinefleisch, Salz, Paprika, Knoblauch, E331, E252, E250) ist die typische quantitative Zutatenangabe (QZ) wie folgt: Iberisches Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, normalerweise in einer Menge nahe 100%. Wie beim Schinken ist dieser Prozentsatz in der Regel implizit. Salz: Eine wesentliche Zutat bei der Reifung, mit einem Anteil zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts. Paprika und Knoblauch: Als Gewürze verwendet, kann ihre Menge variieren, ist aber in der Regel in kleinen Mengen enthalten. Säureregulator E331: In geringerer Menge verwendet, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird nicht quantitativ detailliert. Konservierungsmittel E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%. Geschnittener iberischer Lendenbraten ist eine Art von luftgetrocknetem Fleisch, das aus dem Lendenstück des iberischen Schweins hergestellt wird, einer Schweinerasse, die in Spanien und Portugal heimisch ist. Das Fleisch wird typischerweise mit Salz, Knoblauch und anderen Gewürzen über mehrere Monate gereift, was zu einem zarten und schmackhaften Fleisch führt, das üblicherweise in dünne Scheiben geschnitten und als Vorspeise oder Snack serviert wird. Das iberische Schwein ist bekannt für seinen charakteristischen Geschmack, der von seiner Ernährung mit Eicheln und anderen natürlichen Lebensmitteln in den Eichenwäldern der Region stammt. Das Fleisch wird auch für seinen hohen Fettanteil geschätzt, der ihm eine reiche und buttrige Textur verleiht. Geschnittener iberischer Lendenbraten kann alleine oder in Kombination mit anderen Lebensmitteln wie Käse, Crackern oder Brot genossen werden. Es ist eine beliebte Zutat in der spanischen Küche und wird oft in Gerichten wie Sandwiches, Salaten und Eintöpfen verwendet.