Der 100% iberische Eichel-Salami ist eine Wurst von hoher Qualität. Ihr Ursprung liegt in den besten Fleischsorten von iberischen Eichelschweinen. Es ist sehr wichtig, die Ernährung des Tieres während seines gesamten Lebens hervorzuheben. Es ist sehr wichtig, dass das Schwein ausschließlich Eicheln gefüttert hat, um die Bezeichnung "iberische Eichel" im Endprodukt zu erhalten. Bei Casa Ortega stellen wir unsere iberische Salami mit Schweinen her, die zu 100% mit diesem Zutat gefüttert wurden. Die Herstellung dieser Wurst erfolgt in einem sehr sorgfältigen Prozess. Nach mehreren Monaten Reifung und Trocknung hat das Produkt eine homogene und feste Textur. Aufgrund ihrer langsamen Entwässerung verlieren die Würste 30% bis 40% ihres ursprünglichen Gewichts. Auf diese Weise erhält man ein Produkt, das reich an B-Vitaminen wie B12, und verschiedenen Mineralien wie Eisen und Magnesium ist. Eine weitere Eigenschaft dieses Produkts ist der Würzprozess. Man kann nicht an die Salami denken, ohne an ihren charakteristischen Pfeffergeruch zu denken. Die Hauptgewürze, die bei ihrer Herstellung verwendet werden, sind Salz, gemahlener und ganzer Pfeffer, Muskatnuss und andere. Um ein vollständiges Erlebnis zu genießen, möchten wir Sie bei Casa Ortega einladen, unsere iberische Salami mit anderen hochwertigen Produkten zu kombinieren. Wenn wir die Nuancen und Eigenschaften unserer Wurst berücksichtigen, würden wir sie mit einem kräftigen Käse wie dem gereiften Provenzal La Antigua Käse servieren. In Bezug auf Wein empfehlen wir einen der Rotweine, die Sie in unserem Online-Gourmet-Shop finden können.