Das iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Es kann verschiedene Qualitäten je nach Aufzuchtmethode und Fütterung im Laufe seines Lebens haben. Qualität "Cebo": Die Klassifikation "Ibérico de Cebo" bezieht sich auf iberische Schweine im Alter von 10 Monaten, die in Farmen aufgezogen wurden und mit Getreide- und Hülsenfruchtfuttermitteln gefüttert wurden. Die "Artesana Jamonera" verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und eine Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts gewährleisten. REIFUNGSPROZESS: Pökeln: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5°C gelagert. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack zu entwickeln, wird es in einem Raum mit sehr strengen Eigenschaften gelagert. Reifung: Sie kann je nach Qualität und Gewicht des Stücks zwischen 12 und 24 Monaten dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig mit einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen ist. LAGERUNG: Im Kühlschrank: T = 5°C Im Gefrierschrank: T < -18°C. PRÄSENTATION: Verpackung: Vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in lebensmittelechten Polystyrolschalen. Verpackung: Kartonschachteln für den Lebensmittelgebrauch. MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Gekühlt: 5 Tage Gekühlt, vakuumverpackt: 15 Tage Eingefroren: 18 Monate