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Das iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Artesana Jamonera verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und eine Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. HERSTELLUNG UND REIFUNG: Die Auswahl des Fleisches und des mageren Teils erfolgt nach demselben Verfahren wie bei anderen iberischen Wurstwaren. Die Gewürze für den iberischen Salami sind schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander und Muskatnuss. Die Mischung wird 24 Stunden mariniert und 40 Tage lang ruhen gelassen. Anschließend wird sie mit Wasser, Lorbeer, Nelken, Zwiebeln und Pfeffer gekocht. Danach wird sie abgefüllt und 4 bis 6 Monate lang unter geeigneten Bedingungen gereift. AUFBEWAHRUNG: Im Kühlschrank: T = 5ºC Im Gefrierschrank: T < -18ºC. PRÄSENTATION: Verpackung: vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in Polystyrolschalen, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Verpackung: Kartonschachteln, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. EMPFOHLENER VERZEHRZEITPUNKT: Gekühlt: 5 Tage Vakuumgekühlt: 15 Tage Gefroren: 18 Monate