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Das iberische Schwein ist die autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel und liefert Fleischprodukte mit außergewöhnlichen Nährwerten. Es kann verschiedene Qualitäten haben, je nach Aufzuchtmethode und Ernährung während seines Lebens. Qualität "Cebo": Die Klassifizierung "Ibérico de Cebo" bezieht sich auf iberische Schweine im Alter von 10 Monaten, die in Farmen aufgezogen wurden und mit Getreide- und Hülsenfruchtfuttermitteln gefüttert wurden. "Artesana Jamonera" verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Schinkenbranche und bietet Produkte von höchster Qualität, die eine angemessene Reifung und eine Qualität entsprechend den Eigenschaften jedes Produkts garantieren. REIFUNGSPROZESS: Salzen: Es wird mit Meersalz bedeckt und bei Temperaturen zwischen 0 und 5 °C gelagert. Trocknung: Um sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack zu entwickeln, wird es in einem Raum mit sehr strengen Bedingungen gelagert. Reifung: Die Reifung kann je nach Qualität und Gewicht des Stücks 18 bis 36 Monate dauern. Dieser Prozess führt dazu, dass das Stück vollständig mit einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma durchdrungen ist. LAGERUNG: Im Kühlschrank: T = 5 °C Gefroren: T < -18 °C. PRÄSENTATION: Verpackung: vakuumverpackt in Plastiktüten und/oder in Polyexpanschalen, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. Verpackung: Kartonschachteln, die für den Lebensmittelgebrauch geeignet sind. BEVORZUGTES VERZEHRDATUM: Gekühlt: 5 Tage Vakuumgekühlt: 15 Tage Gefroren: 18 Monate