Iberischer Eichelsalami (halber Keil)

Handwerklich hergestellte Cular-Salami aus freilaufenden iberischen Schweinen, die in Eichen-, Kork- und Eichenwäldern in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche gezüchtet und mit Eicheln gefüttert werden, die von der UNESCO als "Biosphärenreservat" ausgewiesen wurden.

Die Salami wird nach dem traditionellen Trocknungsprozess gereift, der durch das einzigartige Mikroklima des Trockenraums in der Nähe von Jabugo erreicht wird.

Mit über drei Jahrzehnten Erfahrung in der Herstellung von Iberischen Produkten bringt unser Familienunternehmen sein Wissen in der Aufzucht von iberischen Schweinen und der handwerklichen Herstellung von Schinken, Schultern und Wurstwaren (Lende, Salami, Chorizo) ein, ohne dabei die traditionelle Essenz in jeder Phase des Prozesses zu verlieren.

Unsere Schweinezucht ist eine idyllische Umgebung, in der die Schweine auf natürliche und kontrollierte Weise heranwachsen.

Tier: Schwein

Gewicht: 450-500gr.