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Der Konsum von Secreto hat in den letzten Jahren dank der Arbeit renommierter Köche und Restaurants zugenommen. Es handelt sich um ein Stück, das aus Muskel- und Fettfasern besteht und zu einem Steak geformt ist. Es ist auch als "Cruceta" bekannt. Es scheint, dass der Name "Secreto" daher kommt, dass es ein Schnitt ist, der versteckt ist und nur sichtbar wird, wenn der Muskel horizontal geschnitten wird. Es gibt jedoch auch die Theorie, dass dieses exquisite Stück den Namen "Secreto" trägt, weil die Metzger das Geheimnis seines Verzehrs für sich behalten haben. Mit diesem Stück können zahlreiche Rezepte zubereitet werden. Es kann zu Hackfleisch verarbeitet werden, um Fleischbällchen oder Hamburger zu formen. Es kann auch gebraten und in Eintöpfen und Reisgerichten verwendet werden.