Ich, grün. Frühernte Extra Natives Olivenöl der Sorte Picual, 500 ml. Aus Úbeda, Jaén.

Die Olivenhaine der Sorte Picual von Ich, grün, befinden sich auf ihrem Anwesen in einer landschaftlich schönen Gegend: den Hügeln von Úbeda.

Ich, grün, entsteht aus einer langen Tradition von vier Generationen, in der die olivenbauliche Tradition mit Disziplinen wie Medizin und Pharmazie bei einigen der Begründer verknüpft ist.

Wenn im Oktober die Zeit der Frühernte kommt, muss die noch grüne Frucht vor zwölf Uhr mittags in der Ölmühle sein, um hohe Temperaturen zu vermeiden. Danach wird sie zur Fabrik transportiert, wo das Olivenöl wenige Stunden nach der Ernte gemahlen wird, um den gesamten Schlagprozess zu kontrollieren und die Produktstabilität zu gewährleisten und so die gesundheitsfördernden Eigenschaften zu erhalten.

Natürlich gewonnen, ohne Zusatzstoffe und kalt extrahiert bei einer Durchschnittstemperatur von 22 °C.

Ein Geschmackserlebnis, um die Sinne mit diesem charakteristischen hellgrünen Olivenöl der Frühernte zu wecken. Eine intensive grüne Olivenfrucht, mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Feigenbaum und Bananenschale, wobei die grüne Mandel hervorsticht. Es ist ein voluminöses, sehr ausgewogenes Öl mit mittlerer Schärfe und Bitterkeit, das ein harmonisches Gefühl von langanhaltender Frische hinterlässt.

Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an natürlichen Antioxidantien, Provitaminen, Polyphenolen und verstärkten Nährstoffen.

Die Analyse des Öls von Ich, grün, durch das Institut für Fette (IG), ein Forschungszentrum des Staatsrats für wissenschaftliche Forschung (CSIC) im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie, bestätigt, dass in Ich, grün, eine höhere Konzentration an Gesamtpolyphenolen vorliegt, mehr als 67%, als für extra natives Olivenöl (EVOO) angegeben, einschließlich der Picual-Sorten, die auf 400 mg/kg geschätzt werden, gemäß durchgeführter Studien. Daher ist es ein besonders gesundes Olivenöl für unseren Körper.

Säuregehalt: 0,13.