Júlia Bernet Brut Nature Exsum ist ein Corpinnat-Schaumwein, der im Weingut Júlia Bernet in Katalonien hergestellt wird und aus Xarel·lo hergestellt wird. Das persönliche Projekt von Júlia Bernet wurde 2001 von Xavier Bernet ins Leben gerufen, als er beschloss, die Trauben der familiären Weinberge in Subirats (Barcelona) nicht mehr zu verkaufen, um seine eigenen Weine und Schaumweine herzustellen. Diese Entscheidung führte zu limitierten Produktionen von hoher Qualität mit einem ausgeprägten autochthonen Charakter. Seit 2018 ist Júlia Bernet Teil des EU-Kollektivzeichens Corpinnat, einem Siegel, das die Qualität von ökologischen Schaumweinen garantiert. Die Weinberge von La Fuente mit Trockenmauern der Sorte Xarel·lo. Die Ernte erfolgt von Hand, wobei junge Weinberge mit den ältesten kombiniert werden. Bei Ankunft der Trauben in der Kellerei werden die ganzen Trauben gepresst. Die ersten gepressten Liter werden verworfen, um einen Most höchster Qualität zu erhalten. Die Gärung dauert etwa 25 Tage und der Wein ruht anschließend 6 Monate auf der Hefe. Anschließend erfolgt die Verschmelzung verschiedener Weinberge von La Fuente, eine Feinfiltration wird durchgeführt und die zweite Gärung in der Flasche beginnt. Dieser Schaumwein reift mindestens 36 Monate in der Flasche und nach dem Degorgieren verwandeln sich die sortentypischen Aromen in sehr angenehme Toastnoten im Mund. Verkostungsnotiz von Júlia Bernet Brut Nature Exsum Dieser Schaumwein zeigt eine sehr feine Perlage, die aus seiner Lagerung in den Kellern resultiert. Im Mund unterscheiden sich Toastnoten von Holz und Trockenfrüchten, die ihm eine bemerkenswerte Beständigkeit und Angenehmheit verleihen.