Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey ist ein biodynamischer Weißwein, hergestellt von Domaine Julien Brocard mit Chardonnay in Chablis, Frankreich.
Im Jahr 2012 startete er die Serie7 Lieux, diesieben Weineaus denParzellen des Familienweinguts Domaine Brocard umfasst.All diese Parzellen werden seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet,einen Schritt über den biologischen Anbau hinaus,um die Stimulation zu suchenund den natürlichen, kosmischen, lunarischen und biologischen Rhythmen zu folgen, indemman die technischen Praktiken vorbereitet und verbessert.All diesum die typischen Merkmale des Bodensvon Chablis vollständig zum Ausdruck zu bringen.
Der Weinbergvon Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudeveyist nachOsten ausgerichtet und liefertTrauben mitgroßem Geschmack,Reichtum und Mineralität. Sie werden von Hand geerntet,damit die Trauben intakt in den Keller gelangen,und dort sanft gepresst, um den Most zu gewinnen.Dann wird er in Eichenfässern fermentiert undschließlich auf der Hefe gereift,was ihm Fülleund Komplexität verleiht.
Weinprobe-Notiz Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey ist einblumiger,komplexer Weißwein mitfrischenund mineralischen Noten. In der Nasezeigt er florale Noten (Löwenzahn,Pfingstrose)sowie Aromen von Limette,Quitte und weißer Schokolade.Der Geschmack ist frisch undsalimit guter Säure. DerglänzendeAbgang hatmaritime Noten.
