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Gujii Kaffee, mit einem Gefühl von Süße kombiniert mit zitrischer Säure. Er hat einen langen und cremigen Nachgeschmack, der uns an braunen Zucker, Zitrusfrüchte und geröstete Gewürze denken lässt. Ideal für Filter, aber auch sehr lecker als italienischer Kaffee.
Herkunft: Äthiopien.
Region: Gujii.
Produzent: Ato Tesfaye Bekele.
Varietät: Kurume, Welicho.
Röstgrad: Mittel.
Anbauhöhe: 1880-2200m.
Verkostungsnotizen: Blumen, Zitrusfrüchte, Früchte.
Typ: Natürlich.
Die Suke Quto Kaffees sind das Aushängeschild für den Geschmack des Guji Kaffees. Tesfaye Bekele, der Gründer des Suke Quto Farms, ist einer der Pioniere des Guji Kaffees. Die Suke Quto Kaffees sind Bio- und Rainforest Alliance-zertifiziert.
Die Suke Quto Farm erstreckt sich über die Hochländer und Täler der Laworeda von Odo Shakisso. Der vulkanische Boden auf der Farm ist sehr fruchtbar. Tesfaye hält den Boden gesund, indem er organische Materialien wie Laub, Kaffeerückstände und Schattenbäume recycelt. Die Suke Quto Kaffees sind alle biologisch und von der Rainforest Alliance zertifiziert.
Tesfaye arbeitet mit 171 externen Produzenten zusammen, die Kirschen an die Wasch- und Trocknungsstation von Suke Quto liefern. Neben der Zusammenarbeit mit externen Züchtern besitzt er auch weitere 221 Hektar in den Hochländern von Guji. Über 200 Saisonarbeiter werden benötigt, um die Suke Kaffees zu ernten und zu verarbeiten.
