Die Disteln abtropfen lassen und wässern. Während sie trocknen, ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, den gewürfelten Serrano-Schinken und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Disteln bei mittlerer Hitze hinzufügen und einige Minuten lang umrühren. Jetzt nur noch mit etwas Salz abschmecken und fertig!