Dieses Gericht ist typisch für die traditionelle Küche und wahrscheinlich das typischste Gericht aus Huelva. Choco ist der Name für eine Art Tintenfisch, mit dem eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden. Hunderte von Produkten, die heute als typisch angesehen werden und als Zutaten in einigen der beliebtesten Gerichte der Huelva-Küche verwendet werden, stammen aus Amerika. Früher war "papas con choco" das typische Essen der Fischer an kalten Tagen. So konnten sie ein nahrhaftes und gleichzeitig warmes Gericht für den Winter genießen. Choco enthält wenig Fett und ist reich an Proteinen, Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor und den Vitaminen A, B und E.

Wenn du es zu Hause probieren möchtest, weißt du Bescheid.