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Kg Padrón-Paprikaschoten, die aus Galicien stammen und im ganzen Land beliebt sind. Diese Paprikaschoten zeichnen sich durch ihre geringe Größe, ihre grüne Farbe und ihre konische Form aus. Die Besonderheit dieser Paprikaschoten ist der intensive, scharfe Geschmack, den nur einige von ihnen haben, daher auch das Sprichwort: "Manche Padrón-Paprikaschoten sind scharf, andere nicht", was man erst beim Probieren bemerkt, denn auf den ersten Blick gibt es keinen Unterschied zwischen ihnen. Der Nährwert dieser Paprika ist dem der grünen Paprika sehr ähnlich. Ihr Hauptbestandteil ist Wasser, so dass ihr Kaloriengehalt minimal ist. Wenn sie jedoch in reichlich Öl gebraten werden, erhöht sich der Kaloriengehalt, nicht wegen der Paprika, sondern wegen der Absorption des Öls
Roh sind diese Paprikaschoten eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle, aber dies ist nicht die übliche Art, sie zu essen. Gebraten oder gegrillt verlieren sie das meiste davon. Sie zeichnen sich durch ihren Gehalt an Vitamin A und E aus, und ihr Mineralstoffgehalt ist reich an Kalium und Magnesium
Diese Paprika sollte nicht von Personen mit empfindlichem Magen verzehrt werden, da zwar nicht alle, aber mit hoher Wahrscheinlichkeit einige von ihnen stechen.
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