Carbonera ist eine scharfe Paste aus Chipotle, getrocknetem und geräuchertem Jalapeño, mit karibischem Tomaten- und Kakaopulver, dem Sherryessig und etwas Thymian hinzugefügt wird. Es könnte als Interpretation des mexikanischen Mole mit einigen andalusischen Einflüssen betrachtet werden, aber es ist zweifellos eine der robustesten Saucen von Salsas Quietud.

Ideal für rotes Fleisch, Wild oder iberische Fleischsorten, platzieren Sie sie neben dem Fleisch und verwenden Sie sie mit Diskretion und Vorsicht, sie ist rauchig, mit einem Hauch von Schokolade und Sherry.

244ml