Der Kohl wird in gemäßigten Klimazonen angebaut, seine Saison ist von September bis Januar und es gibt verschiedene Sorten, darunter: - Weißkohl oder glattgrüner Kohl: am häufigsten anzutreffen. - Weißkohl oder Krauskohl oder Savoyer Kohl. - Rotkohl oder lila Kohl. - Chinakohl oder Akusai. Kohl: reich an Vitaminen C, A, Kalium, Phosphor, Magnesium und Folsäure. Blumenkohl: reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Schwefel und Phosphor. Unter seinen Eigenschaften sticht sein Schwefelgehalt hervor, weshalb er als starkes Antioxidans gilt. Er ist auch reich an Vitaminen A, C, E und B sowie an Mineralien, insbesondere Schwefel und Kalium. Er wird Diabetikern empfohlen, verhindert Harnsäure und Cholesterin, fördert das Wachstum von Kindern, hilft beim Abbau von Fetten und verhindert Bluthochdruck, liefert Antikörper, reguliert die hormonelle Funktion der Schilddrüse und der Hypophyse und bekämpft Arthritis und Rheuma. Er ist in europäischen Ländern sehr beliebt aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile.