Die Pastinake, ursprünglich aus Spanien, gehört zur halblangen Sorte und ist bekannt für ihre Größe M und Extra-Qualität. Mit einem Gewicht von ca. 0,100 kg pro Stück wird dieses Gemüse für 18,24 € pro Kilo verkauft. In gemäßen Klimazonen angepflanzt, wird es besonders im Winter beliebt. Mit einem anisartigen Geschmack ist die Wurzel, zusammen mit ihren Blättern, eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Mineralien wie Kalium, Phosphor, Calcium und Natrium. Ihr Reichtum an Vitaminen A, B und C macht sie vorteilhaft für Menschen mit Rheuma, Arthritis und zur Unterstützung bei Verdauungs- sowie Nierenproblemen. Geschätzt in vegetarischen Diäten, ist sie ideal für Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Ihr Verzehr hilft, Herz-Kreislauf-Probleme und verschiedene Arten von Schmerzen zu reduzieren und kommt zudem der Leber und der Gallenblase zugute.