Die Pastinake, die aus Spanien stammt, gehört zur halbkürzeren Sorte und zeichnet sich durch ihre mittlere Größe und extra Kategorie aus. Jedes Stück wiegt etwa 0,100 kg. Die Pastinake ist eine Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen angebaut wird, aber auch wild wächst. Obwohl hauptsächlich die Wurzel verzehrt wird, sind auch die Blätter essbar und bieten einen anisartigen Geschmack. Es ist ein Gemüse mit hohem Wasser-, Faser- und Kohlenhydratgehalt sowie sehr wenigen Kalorien, was es zu einer perfekten Wahl für Gewichtsreduktionsdiäten macht. Es ist reich an Vitamin A, B und C sowie Mineralien wie Kalium, Phosphor, Calcium und Natrium. Aufgrund ihrer Eigenschaften wird ihr Verzehr für Menschen mit Rheuma oder Arthritis, Nierenproblemen oder -steinen und zur Verbesserung der Verdauung sowie zur Förderung der Gesundheit empfohlen. Die Hauptsaison ist der Winter, und sie wird besonderes für vegetarische Diäten in Suppen, Eintöpfen und Gemüsegerichten empfohlen.