Die Paprika gehört zur gleichen Familie wie Tomaten und Auberginen, es gibt verschiedene Arten von Paprika, die hauptsächlich in grün, gelb und rot klassifiziert sind. Außerdem gibt es: - Roter Paprika - Piquillo-Paprika, Padrón-Paprika, Chilis und Gernika-Paprika: scharf. - Chorizo-Paprika - Pimientos de Padrón - Italienischer süßer Paprika - Aus den getrockneten roten Paprikaschoten wird Cayennepfeffer gewonnen. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Kaloriengehalt aus und enthalten viel Wasser, Ballaststoffe und wenig Fett. Außerdem sind sie reich an Vitamin C, enthalten die Vitamine E, A, B1, B2, B3 und B6; Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Calcium; Folsäure, Carotinoide, Capsantin, das antioxidative Eigenschaften verleiht, und Beta-Carotin. Paprikas sind gesundheitsfördernd, da sie das Immun-, Nerven- und Muskelsystem stärken, bei der Bekämpfung von Arthritis und Rheuma helfen und Fette abbauen. Sie sind ein sehr beliebtes Lebensmittel in unserer Küche, am häufigsten werden die länglichen oder quadratischen roten und grünen Paprikaschoten konsumiert.