Medaillons vom Rinderfilet 500gr.

Medaillons vom Rinderfilet 500gr.

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Die Packung besteht aus zwei dicken Rinderlendenmedaillons, die sich ideal zum Grillen eignen.

Dick geschnittene Stücke der Rinderlende, saftig und sehr schmackhaft von unseren eigenen asturischen Rindern

Dick geschnittene, saftige und sehr schmackhafte Rinderfiletstücke von unseren eigenen asturischen Kühen.

Packung mit zwei dicken Rinderfiletmedaillons, ideal zum Grillen.

Packung mit zwei dick geschnittenen Rinderfiletmedaillons, ideal zum Grillen

Packung mit 2 Rinderfiletstücken.

Packung mit 2 Rinderfiletstücken.

Packung mit 2 Rinderfiletstücken

Lagerung zwischen 0 und 4º C.

Lagerung zwischen 0 und 4º C.

Lagerung zwischen 0 und 4º C

Rezept für Steak Tartar - Castru Gaiteru Restaurant (Celorio-LLanes).

Packung mit 2 Rinderfilets

Zutaten:

-200gr Lendensteak vom asturischen Rind -15 g Dijon-Senf -10gr Getreidesenf -2 Ei-Themen -Natives Olivenöl extra -10gr Kapern -10gr Gewürzgurken -10gr Paprika -20gr Schnittlauch -10gr Schnittlauch -Schwarzer Pfeffer

Herstellungsprozess: Auf der einen Seite das Filet mit einem Messer zerkleinern, dabei versuchen, sehr kleine, saubere Schnitte zu machen, ohne das Fleisch zu zerdrücken, und beiseite stellen

Auf der anderen Seite die Paprika, die Frühlingszwiebel, die Gewürzgurke und die Kapern fein hacken und alles beiseite stellen

In eine kalte Metallschüssel geben wir, wenn möglich, die beiden Eier und verquirlen sie mit ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra, zu dieser Mischung geben wir die beiden Senfsorten hinzu und vermischen sie gut.

Zur gleichen Zeit geben wir die beiden Senfsorten hinzu und vermischen sie gut.

Zur gleichen Zeit geben wir ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu

Zu der Emulsion aus Eigelb und Senf fügen wir etwas Siracha-Gewürz nach Geschmack, frisch gemahlenen Pfeffer und ein wenig Salz hinzu.

Zu der Emulsion aus Eigelb und Senf fügen wir etwas Siracha-Gewürz nach Geschmack, frisch gemahlenen Pfeffer und ein wenig Salz hinzu

Die gehackten Essiggurken und das Fleisch hinzugeben und alles gut umrühren, damit das gesamte Dressing in das Fleisch eingearbeitet wird.

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Essiggurken und das Fleisch hinzugeben und alles gut umrühren, damit das gesamte Dressing in das Fleisch eingearbeitet wird

Schmecken Sie nach Salz und Schärfe und passen Sie es nach Geschmack an

Zirka 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Gewürze absetzen und in eine runde Form geben

Wir können es mit geröstetem Brot und frisch gebratenen Kartoffeln servieren

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