Mehr von den weißen Maulbeerbäumen

Von Amphoren fermentierter WeißweinWeingut:Cingles BlausD.O.:MontsantSorten:Weißer und roter Garnacha, Macabeo

Dieser Wein ehrt das Anwesen Mas de les Moreres, wo sich das Weingut und ein Großteil der Weinberge befinden.

Die Weinlese erfolgt von Hand und es werden nur qualitativ hochwertige Trauben ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Tonamphoren und reift zwischen 10 und 12 Monaten. Alle 3 oder 4 Wochen wird die Battonage-Technik angewendet, um die Hefen in Suspension zu halten, bis zur anschließenden Abfüllung.

Der Weißwein hat sehr leichte gelbliche Töne, ist klar und glänzend. Das Aroma ist duftend, blumig und fruchtig mit Noten von Pfirsich und tropischen Früchten sowie einem Hauch von Zitrusaromen. Am Gaumen ist er elegant, anfangs bescheiden, aber sofort kommt die Säure hinzu, die ihn sehr frisch macht und durch seine Geschmeidigkeit hervorsticht. Er hat einen langen Abgang mit einem Geschmack von Trockenfrüchten.