Extra natives Olivenöl des Autors "Melgarejo Premium Composition", mittelfruchtig, mehrere Sorten von Früchten des Mittelmeerraums (Picual, Frantoio, Hojiblanca und Arbequina). Aus Sierra Mágina, Jaén. Einzigartig in seinen sensorischen Eigenschaften, ist es ein rundes Olivenöl extra vergine. In begrenzter Produktion hergestellt, werden die Prozessparameter für jede der verwendeten Sorten angepasst, um dem Verschnitt die erwarteten sensorischen Nuancen zu verleihen. Die Ölmühle in Pegalajar, Jaén, hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Sie liegt in einer Höhe zwischen 490 und 900 Metern. Mit einer Fläche von 5.000 Quadratmetern verfügt sie über die neuesten technologischen Fortschritte in Bezug auf Abfüllung und Konservierung, um dem Markt ein Produkt von höchster Qualität anzubieten. FARBE: Intensives grün, gefiltert. AROMA: Mittelfruchtig mit grünen Olivennoten und Anklängen von Tomatenpflanze, Apfel, Bananenschale, Heu, frisch gemähtem Gras und Artischocke. GESCHMACK: Komplex und süß. Sein Geschmack ist charakteristisch für eine süße Basis mit einem sanften und zarten pikanten Bitterton, der sich im ganzen Mund ausbreitet. Ausgewogen und komplex, mit hervorragender Präsenz. PASST ZU: Fisch mit hellem Fleisch, Nudelsalaten, Meeresfrüchtesalaten und weichen Käsesorten. SÄUREGEHALT: 0,2