Rotwein (bio) Weingut: Ecovitres D.O .: Terra Alta Sorte: Garnacha, Morenillo, Cariñena, Syrah

Auswahl der besten von Hand geernteten Weinberge, die in Kisten gelegt werden, damit die Trauben intakt, gesund und in optimalen Bedingungen für die Verarbeitung ankommen. Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 26-28 ° C und einer Maischezeit von zwanzig Tagen, die erforderlich ist, um einen Wein mit angemessenem Farb- und Polyphenolgehalt zu erhalten. Reifung in französischen Eichenfässern für 14 Monate bis zur Abfüllung ab März 2010. Es handelt sich um einen sehr kräftigen Rotwein. Die Farbe ist ziemlich intensiv mit einem leicht violetten Rand. In der Nase ist das feine Aroma von sehr reifen schwarzen Früchten, das sich mit den tostigen Noten (Vanille, Gewürze, etc.) aus den Fässern vermischt, ziemlich komplex. Im Mund ist der Wein ausgewogen, fleischig, reif und mit einem Geschmack von kandierten schwarzen Früchten mit Noten von Lakritz und ziemlich mineralisch; außerdem können wir sagen, dass er sehr reife Tannine hat, die sich in die Struktur des Weins integrieren und einen angenehmen und anhaltenden Nachgeschmack verleihen, der zusammen mit dem Eichenholz eine bemerkenswerte Komplexität bietet, die sich während der Flaschenreifung verbessern wird. Pairing: Ideal für weißes und rotes Fleisch, Lamm, Wild, Geflügel, Reisgerichte und gereiften Käse. Bei einer Temperatur von 18-20 ° C servieren. Es wird eine positive Entwicklung des Weins in den nächsten 6-7 Jahren erwartet.