Milsetentayseis ist ein Rotwein, der mit Tinto Fino und Albillo in der D.O. Ribera del Duero von Milsetentayseis hergestellt wird.
Hochgelegene Weinberge und Reichtum an Rebsorten
Die kleinen Parzellen von Milsetentayseis befinden sich in einer der einzigartigsten Gegenden von Ribera del Duero: Fuentenebro. Seine Bergbauvergangenheit offenbart rötliche Lehmböden mit Feldspat, Quarz und Glimmer, die diesen Weinbergen einen einzigartigen Charakter verleihen. Das extreme Klima und die Höhenlage von über 1.000 Metern sind entscheidende Merkmale. Ein uralter Weinberg, der die Jahre überdauert hat und der eine Vergangenheit von außergewöhnlichem Sortenreichtum offenbart, die wir bewahren und sichtbar machen wollen. Das Projekt zur Identifizierung und Wiederherstellung von Rebsorten hat es geschafft, in nur sechs Parzellen sechsundzwanzig verschiedene Kategorien zu zählen. Alte Rebstöcke koexistieren mit neuen Anpflanzungen, die die Zukunft im Blick haben.
Eine sorgfältige Weinbereitung
Die Trauben für wurden nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben in jeder Parzelle von Hand geerntet. Anschließend wird in der Kellerei eine doppelte Selektion durchgeführt: Traube und Beere. Bei der Weinbereitung wird dem Rohmaterial und seiner Herkunft besondere Bedeutung beigemessen, so dass jede Parzelle separat vinifiziert wird. Ziel ist es, den maximalen Ausdruck der einzelnen Weinberge und Böden zu erreichen. Zu diesem Zweck verfügt die Kellerei über verschiedene Formen der Weinbereitung: von Mikrovinifiern mit sechshundert Litern Fassungsvermögen über kleine Holzbottiche, Beton- und Edelstahltanks bis hin zu Ikosaedern (Diamanten) und sogar Steingutbottichen. Der Milsetentayseis Tinto reifte achtzehn Monate lang in französischen Eichen- und Betonfässern und in Fässern aus Beton sowie zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam. Zum besseren Schutz enthält der Wein Sulfite.
Milsetentayseis Verkostungsnotizen
Bigarreau kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
In der Nase Aromen von roten Früchten und Anklänge von Vanille, Toast und Gewürzen.
Am Gaumen ist er breit und kräftig, mit einer ausgezeichneten Säure und einer leichten Adstringenz, die die reifen roten Früchte hervorhebt, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Ein sehr ausgeprägter Charakter, bei dem Frische, Eleganz und Subtilität die dominierenden Noten sind.
