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BIO / ökologisch
BIO / ökologisch
Ausgewählte Trauben von den besten ökologischen Weinbergen. Die Trauben werden entrappt, zerdrückt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen fermentiert, wobei nur minimale Eingriffe vorgenommen werden, nur tägliches Umpumpen bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Nach Abschluss dieser wird der Wein durch Schwerkraft in Zementtanks abgelassen, wo die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Milchsäurebakterien beginnt.
Er hat eine reife, kirschrote Farbe.
In der Nase dominieren rote Früchte wie reife Kirschen, wilde Erdbeeren, Himbeeren, schwarzer Lakritz und eine fein integrierte Gewürznote.
Am Gaumen ist er schmackhaft, fleischig, ausgewogen, cremig und gut strukturiert. Er erinnert an rote und schwarze Früchte, eine mineralische und würzige Note mit einem anhaltenden und angenehmen Abgang.
Passt gut zu hellem Fleisch mit kräftigen Saucen, gegrilltem oder gebratenem Lamm, Eintöpfen und gegrilltem rotem Fleisch. Ideal auch zu Käse, vorzugsweise Schafskäse. Perfekt für Salate mit Nüssen.
Ausgewählte Trauben von den besten ökologischen Weinbergen. Die Trauben werden entrappt, zerdrückt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen fermentiert, wobei nur minimale Eingriffe vorgenommen werden, nur tägliches Umpumpen bis zum Ende der alkoholischen Gärung. Nach Abschluss dieser wird der Wein durch Schwerkraft in Zementtanks abgelassen, wo die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Milchsäurebakterien beginnt.
Er hat eine reife, kirschrote Farbe.
In der Nase dominieren rote Früchte wie reife Kirschen, wilde Erdbeeren, Himbeeren, schwarzer Lakritz und eine fein integrierte Gewürznote.
Am Gaumen ist er schmackhaft, fleischig, ausgewogen, cremig und gut strukturiert. Er erinnert an rote und schwarze Früchte, eine mineralische und würzige Note mit einem anhaltenden und angenehmen Abgang.
Passt gut zu hellem Fleisch mit kräftigen Saucen, gegrilltem oder gebratenem Lamm, Eintöpfen und gegrilltem rotem Fleisch. Ideal auch zu Käse, vorzugsweise Schafskäse. Perfekt für Salate mit Nüssen.
