Detaillierte Beschreibung der Iberischen Schulter
In dieser PaletaPaleta Ibérica de bellota, die nach den Bräuchen der Provinz Huelva hergestellt wird, können Sie das Know-how und die handwerkliche Herstellung von Olalla entdecken. Es stammt von privilegierten Schweinen, die auf unseren fantastischen natürlichen Weiden in Andalusien im Freien aufgezogen und gefüttert werden. Dieses Leben im Freien und die sorgfältige Fütterung lassen Stücke von höchster Qualität entstehen. Im Einklang mit unserer Geschichte und Familientradition stellen wir während der Schlachtsaison eine erstklassige Paletilla Ibérica de bellota (iberische Schulter aus Eichelmast) her. 30 Monate lang in unseren Trocknungshallen in Santa Olalla del Cala gereift. Mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack wird diese Paleta Ibérica de Bellota Gourmet jeden Gaumen erfreuen. Verpassen Sie nicht Ihren!
Wir sind sicher, dass Sie begeistert sein werden
Qualität
Paletilla Ibérica de Bellota Pata Negra (100% iberisch)
Paletilla Ibérica de Bellota Pata Negra (100% iberisch)
Rasse
100% Iberer
Futter
Futter: Eicheln + Gräser + Wildpflanzen + Futter + Getreide
Kuration
Zwischen 24 und 32 Monaten.
Zwischen 24 und 32 Monaten
Format
- Ganzes Stück
- Ganzes Stück ohne Knochen.
- Ganzes Stück ohne Knochen.
- Ganzes Stück ohne Knochen
- Handgeschnitten und handverpackt
Lagerung
Ganzes Stück: An einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideale Lagertemperatur zwischen 12 und 14 °C. Wenn das Stück fertig ist, verwenden Sie die Speckstreifen, die wir zu Beginn geschnitten haben, um die Stelle abzudecken und zu verhindern, dass sie austrocknet und ihr Aroma und ihre Saftigkeit verliert
Verbrauch
Wenn die Paletilla Ibérica einmal begonnen hat, empfehlen wir, sie vor 21 Tagen zu verzehren, damit sie ihren Geschmack, ihre Qualität und ihre Eigenschaften behält. Wir sollten nur den Schinken schneiden, der in diesem Moment verzehrt wird. Versuchen Sie, dünne Scheiben von mittlerer Größe und mit etwas intramuskulärem Fett zu schneiden, damit sie saftiger werden.
Wir sollten nur den Schinken schneiden, den wir in diesem Moment verzehren werden
Nettogewicht
Von 4.50 bis 6.00 Kg.
Von 4.50 bis 6.00 Kg
Herkunft der iberischen Schweine
100% iberische Schweine, gezüchtet in den Dehesas de Huelva und Extremadura
Label
Nährwertangaben (100 g)
- Energiewert (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
- Fett (g): 22,2 g
- davon gesättigt (g): 6,53 g
- Kohlenhydrate (g): 0,5 g
- davon Zucker (g):0,5 g
- Proteine (g): 33,2 g
- Salz (g): 4,84 g
Servierempfehlungen
Dünn geschnitten, bei Raumtemperatur zwischen 22 und 27 ºC.
Servierempfehlungen
Sehr dünn geschnitten, bei Raumtemperatur zwischen 22 und 27 ºC
Oleic acid
Über 53%. Die Ölsäure im iberischen Schinken und im Vorderschinken ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Reihe, die typisch für Pflanzenöle wie Olivenöl ist. Je höher die Qualität des Schinkens nach Rasse und Eichelmast, desto höher ist der Ölsäureanteil
Allergene
Es enthält kein Gluten.
Es enthält kein Gluten
Verpackung
Unsere Stücke für den Versand werden in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwollhülle gesteckt und durch unsere doppelte Pappschinkenbox geschützt.
Verpackung
Unsere Stücke für den Versand werden in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwollhülle gesteckt und durch unsere doppelte Pappschinkenbox geschützt
Lieferung
Lieferzeit: 24 bis 72 Stunden.
Lieferzeit: 24 bis 72 Stunden
Rückverfolgbarkeit
Die Rückverfolgbarkeit wird durch eine E-Mail an die KONTAKT-Adresse gewährleistet, in der die Nummer des Siegels angegeben ist, das dem gekauften Teil entspricht
Organoleptische Eigenschaften:
- - Farbe: Intensives, leuchtendes Rosa-Rot mit rosa-weißem, elfenbein-weißem Fettabgang
- - Geschmack: Leicht salzig, leicht süß und aromatisch, ohne Raum für bittere Nuancen
- - Geruch: Intensiv und unverwechselbar.
Zutaten:
Iberische Schulter, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331)und Konservierungsstoffe (E-252 und E-250).
