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Es präsentiert eine intensive und komplexe grüne Fruchtigkeit, in der man deutliche Aromen von Tomate (charakteristisch für Picual), Apfel, frisch geschnittenem Gras, grüner Banane, grüner Mandel, ... erkennen kann. Was dieses Öl jedoch auszeichnet, ist sein ausgewogenes Bitterkeit - Schärfe-Verhältnis, sehr angenehm. Der Eintritt in den Mund ist süß und hinterlässt ein Gefühl von Grünheit und Frische. Die Verwendung, die wir für das Reserva Familiar empfehlen, ist hauptsächlich roh, sei es in kalten, warmen oder heißen Speisen, wie zum Beispiel Salaten, Brot und Öl, Carpaccio, Gemüse, Fisch oder gedämpftes, gegrilltes oder im Ofen gekochtes Fleisch. Aber immer erst danach, damit das rohe Öl in Kontakt mit den warmen Lebensmitteln alle seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und es uns ermöglicht, das Öl als weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts zu genießen.