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Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres ist ein Rotwein der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, hergestellt von Pago de Carraovejas.Hergestellt nur in einzigartigen Jahrgängen. Ein radikaler, wurzeliger Wein. Elegant, kraftvoll und sehr ausdauernd. Ein authentischer Wein.

Die Kraft einer einzigartigen Parzelle Der Weinberg Cuesta de las Liebres liegt an einem Steilhang mit großer Artenvielfalt. Die Rebstöcke, die mit vertikalen Buschreben bepflanzt sind, grenzen im oberen Teil an einen Kiefernwald, in dem verschiedene autochthone Arten von Flora und Fauna koexistieren. Die weißlichen Kalksalze befinden sich auf einem Terroir aus kalkhaltigem Mergel. Der Hang, der sich im höchsten Teil des Tals befindet, übersteigt in einigen Abschnitten 30 % seines Niveaus. Diese Hanglage und das einzigartige Erziehungssystem sorgen dafür, dass alle Rebstöcke gleichermaßen der Sonne ausgesetzt sind. Ein einzigartiger Weinberg, der 1993 gepflanzt wurde. Das Ergebnis der Hartnäckigkeit eines extremen Weinanbaus.

Der Charakter einer kleinen Schanze Die Trauben der Cuesta de las Liebres wurden von Hand geerntet, nachdem sie während ihres Reifezyklus eingehend überwacht worden waren. Sie wurden im Weinberg sortiert und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert, wo sie eine Kühlkammer und einen doppelten Sortiertisch durchliefen: zuerst nach Trauben und dann nach Beeren. Der Most wurde durch die Schwerkraft in kleine Fässer umgefüllt. Die alkoholische und malolaktische Gärung wurde spontan in kleinen Holzfässern durchgeführt, um die Persönlichkeit des Terroirs zu unterstreichen. Der Wein wurde 24 Monate lang in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit extrafeinem Korn ausgebaut.