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Dieser Palo Cortado Wein ist sehr speziell, einzigartig und elegant. Er stammt aus bestimmten Weinen aus Jerez mit sehr eigenen Merkmalen aufgrund seiner Gärung und Reifung in amerikanischen Eichenfässern. Hier entwickeln sie ihre untypischen Eigenschaften. Er bietet eine erhabene Eleganz in der Nase und eine zarte Kraft im Mund. Nach seiner kurzen Zeit unter dem Flor beginnt seine lange Reifung durch Oxidation. Mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren gelingt es ihm, der leichteste und jüngste Wein der großen VORS-Sammlung von Bodegas Tradición zu sein. In Jerez ist Bodegas Tradición die einzige Bodega, die sich der Tradition und den alten Weinen von Jerez mit der VOS- und VORS-Klassifizierung widmet. Dieses Zertifikat soll es ermöglichen, die Qualität und das Alter der Weine zu identifizieren, daher hat das Regulierungsrat der D.O. Jerez-Xeres-Sherry im Jahr 2000 diese beiden Kategorien geschaffen. Diese Weine genießen eine ausgezeichnete Qualität, da der Kontakt mit dem Sauerstoff der Luft intim ist. In diesem Fall ist dieser als VORS zertifizierte Oloroso, übersetzt als "Vinum Optimum Rare Signatum oder Very Old Rare sherry", eine echte Perle in Bodegas Tradición.