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Die Papaya oder Carica papaya gehört zur Familie der Caricaceae. Ihr Ursprung liegt in Mittelamerika, und sie wird in Florida, Hawaii, Südafrika, Indien, Ceylon, dem Malaiischen Archipel, den Kanarischen Inseln und Australien kultiviert.
Eigenschaften:Die Papaya ist eine Frucht, die in Trauben wächst; sie hat eine ovale und längliche Form,
ist groß (kann bis zu 25 cm lang und 15 cm im Durchmesser erreichen), ihre Haut
ist gelb, gelbgrün oder orange; ihr Fruchtfleisch ist zart, aromatisch, fleischig und saftig, von rötlich-orangefarbener Farbe mit schwarzen Samen.
Es gibt verschiedene Sorten, darunter Solo, Bluestem, Betty, Fairchild, Rissimee, Garahan, Hurtusgred und Puna. Die beliebtesten Sorten sind die in Hawaii kultivierten, die Solo und die
Puna, die in der Regel Früchte von bis zu 450 g ergeben und sehr süß sind.
Verzehr:Sie wird hauptsächlich als frische tropische Frucht konsumiert, wegen ihres süßen und saftigen Fruchtfleisches; sie wird in zuckrig geschnittenen Stücken mit Limettensaft zubereitet, um ihren Geschmack zu verstärken, und harmoniert auch sehr gut mit anderen Früchten in Obstsalaten oder Fruchtsalaten. Besonders köstlich, wenn sie gut gekühlt ist.
Wenn sie noch nicht reif ist, wird sie oft als gekochtes Gemüse in Fleischgerichten und in Marinaden als Zartmacher verwendet. Sie wurde industrialisiert in Erfrischungsgetränken, Gelees, Marmeladen, Eiscreme, Süßigkeiten oder Konserven.
Ihr Geschmack ist besonders, ihr süßes Fruchtfleisch ähnelt dem von Erdbeeren und Bananen, und die Samen im Inneren verleihen ihrem fleischigen Inneren eine pikante Note. Ihre Konsistenz ist cremig, weich und saftig.
Die schwarzen Samen können gemahlen und als Salat- oder Fleischgewürz verwendet werden, sie haben einen Geschmack, der dem von Senfkörnern ähnelt.
Ihre Auswahl:Die Exemplare, die bei Druck leicht nachgeben, sind die schmackhaftesten. Die Haut sollte keine Flecken aufweisen und ihre Farbe sollte zwischen Gelb und Rot liegen (der Teil, der nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt war, wird grün sein).
Eigenschaften der Papaya:
Ihr Hauptbestandteil ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten, das im Überfluss vorhandene Mineral ist Kalium, und sie enthält auch Vitamin C und Provitamin A. Ihr Fasergehalt unterstützt die Darmtätigkeit.
Es ist erwähnenswert, dass sie in geringen Mengen ein proteolytisches Enzym (Papain) enthält, das zum Zartmachen von Fleisch oder zur Klärung von Bier verwendet wird. Dieses in der Papaya enthaltene Enzym stimuliert die Verdauung und ist sehr vorteilhaft für Menschen mit Magenproblemen wie Sodbrennen, Gastritis und fördert die langsamen Verdauungsprozesse durch den Verzehr von Fleisch.
Der Papayasaft ist sehr ätzend, seien Sie vorsichtig mit empfindlicher und reizbarer Haut, wie die von Kindern.
Die Papaya oder Carica papaya gehört zur Familie der Caricaceae. Ihr Ursprung liegt in Mittelamerika, und sie wird in Florida, Hawaii, Südafrika, Indien, Ceylon, dem Malaiischen Archipel, den Kanarischen Inseln und Australien kultiviert.
Eigenschaften:Die Papaya ist eine Frucht, die in Trauben wächst; sie hat eine ovale und längliche Form,
ist groß (kann bis zu 25 cm lang und 15 cm im Durchmesser erreichen), ihre Haut
ist gelb, gelbgrün oder orange; ihr Fruchtfleisch ist zart, aromatisch, fleischig und saftig, von rötlich-orangefarbener Farbe mit schwarzen Samen.
Es gibt verschiedene Sorten, darunter Solo, Bluestem, Betty, Fairchild, Rissimee, Garahan, Hurtusgred und Puna. Die beliebtesten Sorten sind die in Hawaii kultivierten, die Solo und die
Puna, die in der Regel Früchte von bis zu 450 g ergeben und sehr süß sind.
Verzehr:Sie wird hauptsächlich als frische tropische Frucht konsumiert, wegen ihres süßen und saftigen Fruchtfleisches; sie wird in zuckrig geschnittenen Stücken mit Limettensaft zubereitet, um ihren Geschmack zu verstärken, und harmoniert auch sehr gut mit anderen Früchten in Obstsalaten oder Fruchtsalaten. Besonders köstlich, wenn sie gut gekühlt ist.
Wenn sie noch nicht reif ist, wird sie oft als gekochtes Gemüse in Fleischgerichten und in Marinaden als Zartmacher verwendet. Sie wurde industrialisiert in Erfrischungsgetränken, Gelees, Marmeladen, Eiscreme, Süßigkeiten oder Konserven.
Ihr Geschmack ist besonders, ihr süßes Fruchtfleisch ähnelt dem von Erdbeeren und Bananen, und die Samen im Inneren verleihen ihrem fleischigen Inneren eine pikante Note. Ihre Konsistenz ist cremig, weich und saftig.
Die schwarzen Samen können gemahlen und als Salat- oder Fleischgewürz verwendet werden, sie haben einen Geschmack, der dem von Senfkörnern ähnelt.
Ihre Auswahl:Die Exemplare, die bei Druck leicht nachgeben, sind die schmackhaftesten. Die Haut sollte keine Flecken aufweisen und ihre Farbe sollte zwischen Gelb und Rot liegen (der Teil, der nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt war, wird grün sein).
Eigenschaften der Papaya:
Ihr Hauptbestandteil ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten, das im Überfluss vorhandene Mineral ist Kalium, und sie enthält auch Vitamin C und Provitamin A. Ihr Fasergehalt unterstützt die Darmtätigkeit.
Es ist erwähnenswert, dass sie in geringen Mengen ein proteolytisches Enzym (Papain) enthält, das zum Zartmachen von Fleisch oder zur Klärung von Bier verwendet wird. Dieses in der Papaya enthaltene Enzym stimuliert die Verdauung und ist sehr vorteilhaft für Menschen mit Magenproblemen wie Sodbrennen, Gastritis und fördert die langsamen Verdauungsprozesse durch den Verzehr von Fleisch.
Der Papayasaft ist sehr ätzend, seien Sie vorsichtig mit empfindlicher und reizbarer Haut, wie die von Kindern.
