Die Papaya oder Carica papaya gehört zur Familie der Melonenbaumgewächse. Ihr Ursprung liegt in Mittelamerika, und sie wird in Florida, Hawaii, Südafrika, Indien, Sri Lanka, im Malaiischen Archipel, auf den Kanarischen Inseln und in Australien angebaut. Merkmale: Die Papaya ist eine Frucht, die in Trauben wächst; sie hat eine ovale und längliche Form, ist von großer Größe (kann bis zu 25 cm lang und 15 cm im Durchmesser erreichen), ihre Haut ist gelb, gelbgrün oder orangefarben; ihr Fruchtfleisch ist zart, aromatisch, fleischig und saftig, von rötlich-orangenem Farbe mit schwarzen Samen. Es gibt verschiedene Sorten, darunter Solo, Bluestem, Betty, Fairchild, Rissimee, Garahan, Hurtusgred und Puna. Die beliebtesten Sorten sind die auf Hawaii angebauten Solo und Puna, die in der Regel bis zu 450 g schwer sind und sehr süß sind. Verzehr: Sie wird hauptsächlich als frische tropische Frucht konsumiert, aufgrund ihres süßen und saftigen Fruchtfleisches; sie wird in gezuckerten Stücken mit Limettensaft serviert, um ihren Geschmack zu betonen, und passt auch sehr gut zu anderen Früchten in Obstsalaten. Besonders köstlich gut gekühlt. Wenn sie noch nicht gereift ist, wird sie oft als Gemüse gekocht gegessen, in Fleischeintöpfen und Marinaden als zartmachendes Mittel verwendet. Sie wird auch in Erfrischungsgetränken, Gelees, Marmeladen, Eiscreme, Süßigkeiten oder Konserven industrialisiert. Ihr Geschmack ist einzigartig, ihr süßes Fruchtfleisch ähnelt Erdbeeren und Bananen, und die Samen im Inneren verleihen ihrem fleischigen Fruchtfleisch eine würzige Note. Ihre Konsistenz ist buttrig, weich und saftig. Die schwarzen Samen können gemahlen und als Gewürz für Salate oder Fleisch verwendet werden, sie schmecken ähnlich wie Senfkörner. Auswahl: Die Exemplare, die leicht auf Druck nachgeben, sind die schmackhaftesten, die Haut sollte keine Flecken aufweisen und ihre Farbe sollte zwischen Gelb und Rot liegen (der Teil, der nicht von der Sonne getroffen wurde, wird grün sein). Eigenschaften der Papaya: Ihr Hauptbestandteil ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten, das Mineral, das reichlich vorhanden ist, ist Kalium, und sie enthält auch die Vitamine C und Provitamin A. Ihr Ballaststoffgehalt unterstützt die Darmfunktion. Es sei darauf hingewiesen, dass in geringen Mengen ein proteolytisches Enzym (Papain) enthalten ist, das zur Zartmachung von Fleisch oder zur Klärung von Bier verwendet wird. Dieses Enzym in der Papaya regt die Verdauung an und ist sehr vorteilhaft für Menschen mit Magenproblemen wie Säure, Gastritis und fördert die Verdauung von Fleisch. Der Papayasaft ist sehr ätzend, seien Sie vorsichtig bei empfindlicher und reizbarer Haut wie bei Kindern.