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Die Pardinas-Linsen sind klein und haben einen Durchmesser von 3 bis 5 Millimetern. Die Schale ist braun oder rötlich-braun und das Innere ist gelb. Sie bleiben nach dem schnellen Kochen perfekt ganz, zerfallen nicht und verlieren keine Schale. Sie eignen sich besonders gut für Salate, als Beilage zu Pasta und für mediterrane Gerichte. Aber auch in einem traditionellen Linseneintopf sind sie genauso köstlich, und sie müssen nicht eingeweicht werden! Diese Hülsenfrucht ist reich an Kohlenhydraten, Eisen und Magnesium.