Pazo de San Mauro übersetzen

Dieser Wein, zu 100% aus Albariño-Trauben, ist der Ausdruck eines Weinbergs von unvergleichlicher Schönheit, der in der Geschichte eines Pazo verwurzelt ist, dessen Ursprung auf das 16. Jahrhundert zurückgeht.

Ein Wein mit intensivem Aroma, vollmundig und sehr fruchtig im Geschmack, der an die keltischen Legenden erinnert, die den Fluss Miño umgeben.

Weinberg: Durchschnittsalter von 35 Jahren (der Weinberg variiert je nach Parzelle zwischen 25 und 40 Jahren).

Herstellung: Handverlesene Ernte. Auswahl der Trauben im Weinberg. Verschiedene Vinifikationsmethoden, um maximale Ausdrucksstärke und Komplexität zu erreichen, ein Teil der Trauben wird entrappt und anschließend bei niedriger Temperatur (11°C) mazeriert, während der andere Teil durch ganze Trauben mit gut verholzten Stielen vinifiziert wird. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 17°C für 15 Tage.