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Typ
Oveja
Format
Cuña
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Oveja
Format
Cuña
Pecorino ist ein gepresster Käse, der aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird. Ein salziger, junger Käse mit einem scharfen Geschmack.
Seine Rinde ist rau und strohfarben, mit Streifen, die an den alten pflanzlichen Korb erinnern, in dem er gereift ist. Sein Inneres hat einen klaren und sanft pikanten Geschmack, mit Noten von alten Mandeln, und eine sandige, krümelige, aber sehr fettige und ölige Textur im Mund, mit eleganten Noten von Schafsmilch, die mit natürlichem Gras gefüttert wurde. Er ist salzig und jung (im Vergleich zu Parmigiano).
Verwende ihn in deinen Pasta-Rezepten wie Amatriciana oder Carbonara.
Weinempfehlung: trockene, fruchtige Weißweine. Junge und trockene Sherrys (Fino, Manzanilla, junger Oloroso).
Netto-Gewicht: 250g.
Format: vakuumverpacktes Stück.
Reifung: +4 Monate.
Milch: pasteurisierte Schafsmilch.
Gerinnung: enzymatisch.
Typologie: halbgekochter gepresster Käse.
Art des Lab: tierisch
Affinage: Moliterno
Herkunft der Milch: Sardinien.
Aufbewahrung: kühl zwischen 1º und 6ºC.
Intensität: Mittel-Stark.
Produkt glutenfrei.Allergene: Milchprodukte.
Milchprozess: Pasteurisiert
Reifung: Gereift
Lab: Tierisch
Pecorino ist ein gepresster Käse, der aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird. Ein salziger, junger Käse mit einem scharfen Geschmack.
Seine Rinde ist rau und strohfarben, mit Streifen, die an den alten pflanzlichen Korb erinnern, in dem er gereift ist. Sein Inneres hat einen klaren und sanft pikanten Geschmack, mit Noten von alten Mandeln, und eine sandige, krümelige, aber sehr fettige und ölige Textur im Mund, mit eleganten Noten von Schafsmilch, die mit natürlichem Gras gefüttert wurde. Er ist salzig und jung (im Vergleich zu Parmigiano).
Verwende ihn in deinen Pasta-Rezepten wie Amatriciana oder Carbonara.
Weinempfehlung: trockene, fruchtige Weißweine. Junge und trockene Sherrys (Fino, Manzanilla, junger Oloroso).
Netto-Gewicht: 250g.
Format: vakuumverpacktes Stück.
Reifung: +4 Monate.
Milch: pasteurisierte Schafsmilch.
Gerinnung: enzymatisch.
Typologie: halbgekochter gepresster Käse.
Art des Lab: tierisch
Affinage: Moliterno
Herkunft der Milch: Sardinien.
Aufbewahrung: kühl zwischen 1º und 6ºC.
Intensität: Mittel-Stark.
Produkt glutenfrei.Allergene: Milchprodukte.
Milchprozess: Pasteurisiert
Reifung: Gereift
Lab: Tierisch
