Der Ganze gereifte Ziegenkäse ist ein handwerklicher Käse, hergestellt in der Käserei Catí. Mit einer Reifung von 30 bis 60 Tagen zeichnet sich dieser Hartkäse durch seine typische Form aus dem traditionellen Maestrazgo-Mold aus und hat eine natürliche schimmelige Rinde, die ihm Charakter verleiht. Sein Geschmack ist mild, leicht süß, und das salzige Profil ist perfekt ausgewogen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Käseliebhaber macht. Die Zutaten sind pasteurisierte Ziegenmilch, Lab, Salz, Calciumchlorid, Milchsäurebakterien und Lysozym aus Eiern, was die Qualität in jedem Biss garantiert. Dieser Käse, der als ganzes Stück und mit einem Gewicht von etwa 500 g präsentiert wird, ist ideal zum Schneiden und Genießen in Stücke oder als Teil einer Käseplatte. Die Aufbewahrung erfordert Aufmerksamkeit, da empfohlen wird, ihn zwischen 6 und 8 Grad kühl zu lagern und nach dem Öffnen besser in ein feuchtes Tuch oder Frischhaltefolie einwickeln, um seine Frische zu verlängern.