Dieser exquisite Ziegenkäse, bekannt als Villuercas, stammt von der Quesería Las Villuercas, einer Familie, die sich der Tradition der Käseherstellung in der Region Cáceres, Spanien, verpflichtet hat. Hergestellt aus roher Ziegenmilch von den Rassen Retinta und Verata, hat dieser halbreife Käse einen Reifungsprozess von über 60 Tagen. Seine mit Paprika gewürzte Rinde verleiht ihm einen charakteristischen Geschmack, während das Innere eine cremige, buttrige Textur in angenehmem elfenbeinfarben zeigt. Mit einem leicht säuerlichen Geschmack und einem pikanten Nachgeschmack weckt der Villuercas Käse Aromen des Mittelmeerraums. Es wird empfohlen, ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, um seine sensorischen Eigenschaften zu verbessern. Er kann allein oder als Teil verschiedener Rezepte genossen werden.