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Petersilienkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Beaujolais.
Dies ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einem Gewicht von ca. 2,5 kg und einem Fettgehalt von 25 % im Endprodukt.
Er gehört zur Familie der Pasta petersilia.
Ein besonderer Geschmack ohne viel Salz.Dieser Käse ist fester als der Fourme d'Ambert AOP.
Die Herstellung dieses Käses ist für einen Teil der wirtschaftlichen Entwicklung des westlichen Beaujolais verantwortlich
