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Die Birnentomate ist eine ovale Tomate in verschiedenen Größen. Ihr Fruchtfleisch ist sehr fleischig. Sie wird Birne genannt wegen ihrer Form, da sie der Birnenfrucht ähnelt. Sie ist eine süße Tomate, wenig sauer und ein bisschen sauer mit einer sehr dünnen Haut. Sie ist normalerweise kompakt und hat fast keine Samen. Eigenschaften und Vorteile: Die Birnentomate enthält Proteine, Carotinoide und Vitamin C. Die Tomate ist harntreibend und hilft uns, Toxine auszuscheiden. Sie verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen, reguliert unsere Darmtätigkeit aufgrund ihres Gehalts an Ballaststoffen und Wasser. Sie stärkt unser Immunsystem und bekämpft Mageninfektionen. Und das Wichtigste von allen ist, dass sie hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Nährwert pro 100g: Energie 18 kcal Wasser 94,2 ml Kohlenhydrate 3,5g Ballaststoffe 1,4g Kalium 250mg Phosphor 27mg Folat 29mcg Vitamin C 26,6mg Vitamin E 0,9mg Lagerung und Tipps: Da es sich um ein Produkt handelt, das nach der Ernte weiterreift, ist es am besten, die Birnentomaten nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie jedoch Tomaten in verschiedenen Reifegraden haben, wählen Sie die reiferen aus, um sie im Kühlschrank aufzubewahren, und die weniger reifen außerhalb in einem Korb aus Weiden. Diese Tomaten werden mehlig, wenn sie zu früh gekühlt werden, da sie weniger Zucker enthalten als der Rest. Verwendung in der Küche: Die Birnentomate wird am häufigsten für Konserven und Gazpachos verwendet. Sie hat jedoch viele Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Wir können ein exquisites Rezept namens "Arranque toteño", das in Cádiz sehr beliebt ist, zubereiten. Dazu müssen Sie 2 Knoblauchzehen hacken und mit Salz im Mörser zerdrücken. Waschen und schneiden Sie zwei grüne Paprika und geben Sie sie in den Mörser. Alles muss zerstoßen und in eine Schüssel gegeben werden. Nehmen Sie 150g Brot und entfernen Sie die Kruste. Sie sollten es zur Schüssel geben, um es feucht zu machen. Schälen und schneiden Sie 1kg Tomaten, zerdrücken Sie sie und geben Sie sie in die Schüssel. Würzen Sie die gesamte Mischung mit Öl. Sie können es mit Frühlingszwiebeln servieren.