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Bezeichnung der Herkunft
Cariñena
Der Porretón-Wein kommt aus dem Weingut Libre y Salvaje
Sorte: Rotwein aus Garnacha
Herkunftsbezeichnung: Cariñena
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Spontane Gärung in einem Holzfass mit Stampfen bei einer Durchschnittstemperatur von 24 Grad Celsius. Postfermentative Mazeration mit Schalen. Ein Wein des Autors, der 14 Monate in einem 500-Liter-Fass aus ungerösteter französischer Eiche zweiter Wahl lagert und seine Reifung in der Höhle abschließt.
