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Herstellung und Reifung

Prado Enea ist eine Cuvée aus 80% Tempranillo, 20% Garnacha, Mazuelo und Graciano. Zusammen mit den Trauben von Torre Muga sind die Trauben von Prado Enea immer die letzten, die in den Weinkeller kommen. Dadurch stellen wir eine optimale Reifung sicher. Die Trauben fermentieren immer in 10.000 kg fassenden Eichenfässern ohne Temperaturkontrolle oder Zusatz von Hefe. Die Mazeration kann variieren, aber bis zu zwanzig Tage dauern.

Die Reifung dieses Weins erfolgt für 12 Monate in 16.000-Liter-Eichenfässern, mindestens 36 Monate in Eichenfässern und mindestens 36 Monate in der Flasche. Nach der Reifung erfolgt eine leichte Klärung mit frischem Eiweiß.

Verkostungsnotiz von Prado Enea

• Aussehen: Prado Enea hat eine polierte rubinrote Farbe, sehr rein und glänzend.
• Nase: Im Geruch sind deutlich unterscheidbare Waldfrüchte wahrnehmbar: Heidelbeeren, Schlehen, wilde Beeren und sogar Brombeernoten. All dies wird von fein vermischten Kräutern des Unterholzes begleitet und mit sehr subtilen Wahrnehmungen. Die Eichenholzgewürze sind kaum wahrnehmbar, da sie sehr gut integriert sind, aber wir nehmen Nelken, Kokosnüsse und Vanille wahr.
• Geschmack: Der Einstieg ist samtig und dominant, innerhalb weniger Sekunden haben wir ein Gefühl intensiver und lang anhaltender Fülle. Zweifellos ist dies die überraschendste Phase des Weins. Die Säure ist vorhanden, aber sanft, die Tannine sehr süß und poliert und die Mineralität hat einen unendlichen Charakter. Im Abgang kehren sich die Beschreibungen um und die Kräuter des Unterholzes dominieren vielleicht mit etwas anderen Nuancen wie Dill, Fenchel, Bergtee. Fast beim Verblassen treten wieder feine Eichennoten auf.

Pairing

Prado Enea eignet sich ideal zur Begleitung von Wildgerichten, Wildfleisch und Braten. Wir empfehlen, ihn vor dem Verzehr zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur beträgt 16 °C.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas MugaRebsorten: Tempranillo, Garnacha, Graciano, MazueloReifung: Gran ReservaAlkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja