Die italienische Paprika ist ein Gemüse mit vielen Eigenschaften, es verhindert das Altern, bekämpft verschiedene Krebsarten, ist reich an Antioxidantien und Lycopin. Paprika ist eine große Quelle für Vitamin C, sie enthält doppelt so viel wie Orangen. Sie enthält auch Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure. Sie enthält auch Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium. Dieses Gemüse hat eine sehr vielseitige kulinarische Verwendung, es kann roh in Salaten oder als Snack gegessen werden, oder gekocht in Marmelade, gebraten, gefüllt, frittiert, konserviert, in Eintöpfen, als Beilage und in einer Vielzahl von Gerichten.