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Der Quinta de Couselo Tradición ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas, hergestellt aus 90% Albariño, 5% Caíno Blanco und 5% Loureiro von Bodega Quinta de Couselo.
Auswahl in vibrierendem Tisch Cluster für Cluster. Abbeeren und Mazeration ganzer Trauben vor pneumatischem Pressen für 2 Stunden. Abtrennung des Blütenmostes. Statische Regale. Gärung bei kontrollierter Temperatur.
40 Monate auf der Feinhefe in 2 Tanks von 2500 Litern gereift, einer kegelstumpfförmig und der andere oval aus französischer Eiche. Montage und Stabilisierung in Edelstahl bis zur Abfüllreife. Anschließende Reifung für12 Monate in der Flasche bis zur Rundung.
Paarung: Edle Meeresfrüchte, fetter Fisch (Wolfsbarsch, Steinbutt, Zackenbarsch), Fusionsküche (mediterran, atlantisch, japanisch, peruanisch, Nikkei, mexikanisch), Reis (mary tierra), Fideuás, Federwild, ausgewählte Kalbsstücke.
Ansicht: Schönes blasses Gelb, mit stählernen Blitzen, sauber und sehr hell. Mit einem dichten Riss.
Nase: Ein Glasstopp schenkt uns elegante blumige Intensitäten mit Charakter, Empfindungen von kandierten Zitrusfrüchten und Reineta-Apfel, sobald die subtilen Aromen von aromatischen Kräutern, zartem Balsamico, Butter, Gebäckcreme und cremiger Hefe mit Sauerstoff angereichert sind, werden subtile und edle Ebanisterien mit Erinnerungen an weißen Pfeffer und geröstetes Brot gezeigt.
Gaumen: Von Anfang an, breit und intensiv, mit Volumen, frisch und ausgewogen, Empfindungen von weißen Blüten und würzigen Früchten, mit Erinnerungen an Harz und zarte Edelhölzer, zitronige Kräuter, der Gaumen ist cremig, intensiv und frisch, Mineralität von Flussstein, der jodhaltigen salzigen Empfindungen weicht, anhaltend und cremig, mit langem Abgang, elegant.
DerQuinta de Couselo Tradición ist ein Weißwein aus der D.O. Rías Baixas, der aus 90% Albariño, 5% Caíno Blanco und 5% Loureiro von der Kellerei Quinta de Couselo hergestellt wird
Die Auswahl einer vibrierenden Tabelle erfolgt Cluster für Cluster. Abbeeren und Einmaischen der ganzen Trauben vor dem pneumatischen Pressen für 2 Stunden. Abtrennung des Fließsaftes. Statische Regale. Temperaturgesteuerte Gärung
Ausbau auf der Feinhefe für 40 Monate in zwei 2500-Liter-Tanks, einer kegelstumpfförmig und der andere oval aus französischer Eiche. Assemblage und Stabilisierung in Edelstahltanks bis zur Abfüllung des Weins. Anschließende Reifung für 12 Monate in der Flasche bis zur Abrundung
Passend zu: Edle Meeresfrüchte, fette Fische (Wolfsbarsch, Steinbutt, Zackenbarsch), Fusionsküche (mediterran, atlantisch, japanisch, peruanisch, Nikkei, mexikanisch), Reisgerichte (Meer und Land), Fideuas, Wild, ausgewählte Kalbfleischstücke
Ansichten: Schöne blassgelbe Farbe mit stählernen Schimmern, sauber und sehr hell. Mit einer dicken Träne.
Nase:
Nach dem Schwenken im Glas zeigen sich elegante florale Intensitäten, mit Charakter, Empfindungen von kandierten Zitrusfrüchten und Reineta-Apfel. Sobald er mit Sauerstoff angereichert ist, zeigen sich die subtilen Aromen von aromatischen Kräutern, zartem Balsamico, Butter, Konditorei-Creme und cremiger Hefe, subtiles und edles Holzwerk mit Anklängen von weißem Pfeffer und geröstetem Brot.
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Wenn der Wein noch im Glas ist, zeigen sich elegante florale Intensitäten, mit Charakter, Empfindungen von kandierten Zitrusfrüchten und Reineta-Apfel
Mund:
Am Eingang, reichlich und intensiv, mit Volumen, frisch und ausgewogen, Empfindungen von weißen Blumen und würzigen Früchten, mit einem Hauch von Harz und zarten Edelhölzern, zitronigen Kräutern, der Gaumen ist cremig, intensiv und frisch, Mineralität von Flussstein, der Weg zu salzigen Empfindungen jodiert, anhaltend und cremig, mit langem Abgang, elegant
