Das Rinderfilet ist ein Fleischstück, das in der Kategorie Erste Klasse untergebracht ist und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben dem Roastbeef und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und nur wenige sichtbare Nerven enthält. Dennoch ist es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus derselben Gegend, wie das Roastbeef. *Gewicht des Produkts ca. 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts zu einer leichten Preisschwankung kommen.