Das Rinderfilet ist ein Stück Fleisch, das zur Kategorie Erste Klasse A gehört und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben der Hüfte und dem Schaufel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und wenig sichtbare Nerven enthält. Dennoch wird es beim Kochen zarter und saftiger als andere Stücke aus derselben Gegend, wie z.B. die Hüfte. *Ungefähres Gewicht des Produkts 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisschwankung geben.