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Plantation Jamaica ist einVintage-Rum im englischen Stil, der von Plantation mit doppelter Reifung hergestellt wird: in der Karibik und in Frankreich.

Gärung im leichten Topf für 5 Tage, in der Pot Still für 1 Woche und hoher Ester für 2 Wochen. Destilliert in John Dore Stills aus Long Pond und Vendôme aus Clarendon. Doppelte Reifung: der erste, 12 Jahre alt, in 200-Liter-Bourbon-Fässern, in Jamaika; und der zweite von 1 bis 2 Jahren in 350-Liter-Ferrand-Fässern im Château de Bonbonnet, Frankreich.

DIE DESTILLERIE

Cognac Ferrand ist ein Cognac-Hersteller aus der Region Grand Champagne Cognac in Frankreich. Seit Jahren unterhält dieses Unternehmen eine besondere Beziehung zu einer Vielzahl von karibischen Rumproduzenten. Diese Beziehung basiert auf dem Bedarf des Rumherstellers an hochwertigen Eichenfässern, um seinen Rum reifen zu lassen. Auf der Grundlage dieser Beziehung können Cognac Ferrand bestimmte Chargen von AGED und einzigartigem Rum aus verschiedenen karibischen Quellen erwerben, die sie nach Frankreich zurückbringen und in ihren eigenen Anlagen in ihren eigenen Cognac-Fässern landen. Um diese besonderen Rums auf den Markt zu bringen, kreierte Cognac Ferrand die Rumlinie, die als Plantation Rum bekannt ist.