Wenn Sie auf der Suche sind, Wein mit Identität, Struktur und einem ausgeprägten Sortenausdruck zu kaufen, ist der Rotwein 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth eine unverzichtbare Option. Dieser Wein stammt aus Paraje Altamira im Valle de Uco (Mendoza, Argentinien), einer Region, die dank ihrer Höhe und einzigartigen Bedingungen eine neue Interpretation des Cabernet Sauvignon bietet, weit entfernt von den traditionellen Profilen von Regionen wie Luján de Cuyo.

Hier, am Fuße der Cordillera, profitieren die Weinberge von einem größeren Temperaturunterschied, Böden mit weniger organischer Substanz und einem hohen Anteil an Calciumcarbonat, was es ermöglicht, Weine mit erstaunlicher natürlicher Frische, großer sortentypischer Definition und einer Mundtextur, die von der Mineralität des Terroirs geprägt ist, zu erhalten.

Die Weinherstellung des Cabernet Sauvignon 2km beginnt mit einer manuellen Ernte und einer strengen Auswahl von Trauben. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und in einem Beton-Ei vergoren, einem Gefäß, das die Mikrooxidation und die natürliche Bewegung der Feststoffe begünstigt, ohne ständige mechanische Intervention.

Während der ersten Hälfte der Gärung, noch in der wässrigen Phase, werden extraktivere Techniken wie intensives Umpumpen und Abstiche angewendet, um Farbe und Struktur zu extrahieren. In der zweiten Hälfte des Prozesses, bereits mit Alkohol, wird die Intensität der Arbeiten reduziert und auf sanftere Methoden gesetzt, die die Feinheit des Weins bewahren. Die Mazeration und Gärung dauern zwischen 22 und 30 Tagen, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen zu erreichen.

Anschließend wird der Wein gepresst und 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, was Komplexität ohne Verschleierung des sortentypischen Charakters hinzufügt.

Das Ergebnis ist ein Rotwein mit klassischen Noten von rotem Paprika, schwarzen Johannisbeeren, Tabak und Gewürzen, mit einem lebendigen Mundgefühl, festen, aber eleganten Tanninen und einem anhaltenden und mineralischen Finish. Ideal für rotes Fleisch, Wildgerichte oder gereifte Käse.

Wenn Sie Wein kaufen möchten, der Kraft, Frische und Authentizität vereint, ist der 2km Cabernet Sauvignon Finca Beth eine einzigartige Ausdrucksform des Cabernet aus der Höhe.

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